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隨著噴霧干燥技術的發展，在天然產物中的應用也日益廣泛，但是由于天然產物的多樣性和成分的復雜性使得噴霧干燥工藝不具有通用性。

白果的功效

白果味甘、苦、澀，性平，有毒。歸肺經。具有斂肺定喘、止帶、縮尿的功效。生白果有小毒，內服用量宜小，能降濁痰，殺蟲。用于疥癬、酒皶、陰虱。炒后可降低毒性，增強收澀之性，長于溫肺定喘、縮尿、止帶。用于氣逆咳喘或久嗽，帶下，白濁，腎虛尿頻，小兒腹瀉。 具有斂肺定喘，止帶濁，縮小便的功效。用于痰多喘咳、帶下白濁、遺尿尿頻。

白果的作用

能抑制結核桿菌的生長，體外對多種細菌及皮膚真菌有不同程度的抑制作用。乙醇提取物有一定的祛痰作用，對氣管平滑肌有微弱的松弛作用。白果二酚有短暫降壓作用，并引起血管滲透性增加。銀杏外種皮水溶性成分能清除機體超氧自由基，具有抗衰老作用，還具有免疫抑制及抗過敏作用。

一、實驗材料

白果

二、實驗試劑  

 檸檬酸     氯化鈉  

三、實驗儀器

實驗室噴霧干燥機     膠體磨   離心機

四、樣品處理

1、水洗去空心、霉料的白果；

2、在沸水中預煮20min，取出冷卻，去外殼、內皮和芯；

3、放入1%氯化納溶液中護色1~2分鐘后，用清水洗3次，瀝干表面水分；

4、按所需濃度加水，在膠體磨上磨漿，均質15min；

五、噴霧干燥工藝參數

 進風口溫度：190~235℃

 出風口溫度：90~120℃

 溶質含量：6%~12%

六、噴霧干燥

七、結果與分析

試驗中的蛋白質質量分數均指白果粉的干基蛋白質質量分數，出氣溫度對蛋白質質量分數的影響最大。這是由于蛋白質對溫度的敏感性及出風口氣體顆粒表面失去水分的保護，使得白果中的蛋白質流失。其損失量隨溫度的升高而升高。

• 專業實驗室噴霧干燥機

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